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Helado de pastillas clásicas de Juanola

Ingredientes

  • 15 Pastillas Juanola
  • ½ litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 90g de azúcar
  • 40g de nata
  • 2 cucharadas soperas de crema de leche

Elaboración

Hervir la leche y la nata con las pastillas Juanola para que se infusionen. Aparte, blanquear las yemas de huevo con el azúcar. Una vez comienza a hervir la leche, agregar la mezcla de yemas y cocer a 85º, mezclando con una espátula. Por último, dejar reposar en la nevera durante 24 horas antes de congelar.

Presentación del plato

En un bol alto, colocar dos bolas de helado, una hoja de menta fresca y una frambuesa. Decorar con el polvo de Juanola.

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